冷鏈食品頻“中招”，如何吃得更安全？

　　近期，福建、山東、陜西、河南、甘肅、湖北等多地相繼通報在冷鏈環境中檢出新冠病毒核酸陽性。

　　冷鏈食品已成為百姓日常餐桌菜品，如何吃得更安全?牢記“五要”“五注意”。

選購食物牢記“五要”：

1.要正確佩戴口罩

　　前往市場或超市等人員聚集的場所時，要注意正確佩戴口罩。

2.要主動做好防護

　　盡量避免直接接觸冷凍食品及其外包裝，如觸摸后最好及時進行手衛生。在人多的攤位和排隊結賬時，盡量與他人保持1米以上社交距離，盡量減少觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面，優先采用掃碼付費方式結賬。

3.要正規途徑購買

　　應到正規超市或市場購買，切勿從流動攤販或沒有明確來源信息的網絡鏈接購買。

4.要關注產品信息

　　購買境外冷凍冰鮮食品時，要關注海關的食品檢疫信息，回家后做好外包裝消毒(可用84消毒劑或乙醇含量為75%的酒精，按產品說明對外包裝進行消毒)。此外還應關注生產日期、保質期、儲存條件等信息，確保在保質期內。

5.要保持手部衛生

　　挑選冷凍冰鮮食品時，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手進行挑選，盡量避免徒手接觸食品表面，更不要用臟手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手條件時盡快清洗雙手(可隨身攜帶免洗洗手液暫時代替洗手)。

處理加工牢記“五注意”

1.注意手部清潔

　　注意時刻做好手衛生，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻;處理生食后及處理熟食前，務必徹底清潔雙手。

2.注意生熟分開

　　吃不完的食材按照一定食用分量分割并獨立封閉包裝放冰箱冷凍室保存，注意生熟分層存放;處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具、砧板等器具應避免處理熟食;處理熟食的器具在使用前應確保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飛濺

　　清洗冷凍冰鮮食品時，最好用盆裝水清洗，不要在水龍頭下直接沖洗，以防止水花飛濺。

4.注意煮熟煮透

　　烹飪肉類及水產等食物時要煮熟煮透，盡量避免生吃或半生吃。

5.注意清潔消毒

　　廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他高頻接觸物體表面經常清潔并用含氯消毒液擦拭消毒;處理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯濃度250-500mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈，浸泡消毒時，必須使消毒液浸透被消毒的物品;餐炊具要經常高溫消毒處理。

　　最后，再次提醒大家，疫情防控不可掉以輕心：

　　要慎終如始做好疫情防控措施，養成戴口罩、勤洗手、常通風、少聚集、保持1米以上社交距離的良好習慣。

　　如有發熱等不適癥狀，應佩戴一次性醫用外科口罩，避免乘坐公共交通工具，盡快到就近醫療機構發熱門診就診。